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真空包装也会有细菌?ALP高压灭菌器更安全
来源:东南科仪    发布时间:2017-11-08    阅读:159次
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工厂包装的鸭脖子等产品、检测合格后才运往各家门店。而食品专家则表示,真空包装只是将包装中的空气抽尽,并不意味着真空包装的产品就是无菌产品,只有后续杀菌灭菌流程齐全才能真正保证食品安全质量。

 

鸭脖子大肠杆菌超标,针对市场上销售的带包装熟食进行了大肠杆菌等测试,选取的样本包括热狗玉米肠、火腿、盒装鸭翅和鸭爪、盒装卤鸭脖和鸭翅、真空包装麻辣鸭脖等产品。其中周黑鸭及绝味品牌的相关酱卤肉产品被检验出大肠杆菌超标。据悉,食用大量细菌超标的熟食会导致腹痛、腹泻、呕吐、头痛、食物中毒等现象。

 

专家:最关键环节是杀菌。大肠杆菌的普遍存在,食品安全问题需要引起食品企业的重视,要加强产品的卫生学检验,而高压灭菌器(高压灭菌锅)是不可或缺的工具。

 

目前市面上,高压灭菌器品种繁多,有进口的有国产的,产品质量参差不齐。在业内质量口碑最好的当属日本ALP高压灭菌器(东南科仪总代理)。日本ALP高压灭菌器具备《进口压力容器生产许可证》 、《进出口锅炉压力容器安全性能检验证书》以及高压灭菌锅上的压力表和减压阀,送当地计量部门计量后取得计量证书。日本ALP高压灭菌器的安全性能卓越,依靠温度传感器来控制温度,并有压力感应器,在温度或压力异常时会自动切断电源,确保安全,相比较单纯的依靠压力表了解内部压力情况,无需人为查控,安全性更高。如需更高级的配置,可选择日本ALP公司生产的CLG系列高压灭菌器,内置了温度和压力双重传感器,可以自动感应温度和压力的对应关系,确保不会有压力异常的情况出现,安全性更强。

 

日本ALP公司的CL系列高压灭菌器,采用机械锁和电子锁双锁装置,如果锁出现故障或盖子没有盖好,仪器不会启动;在灭菌完成后,仪器需降至80度以下及常压,电子锁才能开启,可防止意外烫伤。同时,好的进口高压灭菌锅在内部的金属腔体表面并不会直接外露不锈钢,而是会有一层绝缘镀层,以防止漏电伤人。ALP高压灭菌器其它的安全功能,如防止干烧情况的缺水保护功能,电极故障指示,异常时间指示等等。

 
ALP高压灭菌器

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